香りで食べる、贅沢すぎる一皿

濃厚うにクリームパスタ

「今日の自分、よくやった」と言いたい日

にんにくの香りをじっくり引き出す。

アンチョビのコクとクリームのまろやかさで包む。

仕上げにうにを重ねた瞬間、だいたい報われます。

時間 20分

難易度 ★★★☆☆

カロリー 780 kcal

P: 24g

たんぱく質

F: 48g

脂質

C: 70g

炭水化物

食べる理由

ハマる人

クリーム系でも重すぎない贅沢がほしい人
自宅でレストランレベルの味を再現したい人

材料

男性1人分

メイン

パスタ: 100g
うに: 40〜50g

ソースのベース

玉ねぎ: 1/2個
にんにく: 1片
アンチョビ: 2〜3枚

乳製品・オイル

生クリーム: 100ml
バター: 10g
オリーブオイル: 大さじ1

仕上げ

パスタの茹で汁: 大さじ
2〜4
海苔: ひとつかみ

作り方

01.下準備

玉ねぎはみじん切りにする。
にんにくは芯を取ってつぶす。

02.香りを出す

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。
弱火でじっくり香りを出す。

ここだけ注意：にんにく弱火でじっくり。焦がすと負けです。

03.旨味を作る

アンチョビを入れてつぶす。
玉ねぎとバターを入れて、きつね色まで炒める。

ここだけ注意：玉ねぎ飴色手前まで炒める。甘みが出ます。

足すなら：白ワイン工程3で少し入れる。香りが華やかになります。

04.ソースを仕上げる

生クリームを入れて弱火にする。
茹でたパスタを入れて全体を絡める。

05.完成

火を止めて、うにを優しく混ぜる。
茹で汁で濃度を調整し、残りのうにと海苔をのせる。

ここだけ注意：うに火を止めてから入れる。余熱で十分です。

ここだけ注意：茹で汁大さじ1ずつ足す。重さがゆるみます。

足すなら：レモン皮仕上げに削る。後味が軽くなります。

まとめ

必要なら追加する。